Lakse Kuah

Salah satu ragam kuliner di Kepulauan Riau yang patut dicoba adalah lakse kuah. Makanan ini terbuat dari sagu dan umumnya disantap untuk sarapan.

Penulis: Widityas
Editor: Ami Heppy
Genpi
Lakse kuah 

TRIBUNBATAMWIKI - Salah satu ragam kuliner di Kepulauan Riau yang patut dicoba adalah lakse kuah.

Makanan tradisional ini populer di Kabupaten Karimun, Kepulauan Riau.

Lakse kuah merupakan makanan ringan yang terbuat dari sagu. 

Meskipun ringan, lakse kuah kerap dijadikan menu sarapan karena mengenyangkan.

Bentuknya panjang menyerupai mie dengan tekstur kenyal khas sagu.

Sedang kuahnya berwarna merah, hampir mirip dengan kuah kari.

Hidangan ini merupakan gabungan budaya Melayu dan Tionghoa.

Sama seperti masakan Melayu pada umumnya, lakse kuah menggunakan banyak rempah-rempah, sehingga memiliki cita rasa yang kuat.

Lakse kuah cenderung mirip dengan mie sagu, namun lebih tebal dan lebih bening.

Selain disajikan dalam bentuk kuah, lakse kuah ada pula yang disajikan dalam bentuk goreng.

Menu ini sejatinya terdiri atas dua bagian, yakni mie sagu putih dan kuah merah yang bercitarasa kuat.

Kuahnya sendiri berbahan dasar santan kelapa dan ikan atau udang yang ditumbuk halus.

Untuk memperkuat citarasa, ada beberapa rempah masakan penyedap seperti lada kering, ketumbar, jintan putih,  bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit yang dimasukan ke dalam kuah.

Selain di Karimun, lakse kuah juga banyak ditemukan di wilayah Kepri lain seperti Lingga, Natuna, dan daerah lainnya.

Resep

Bahan :

- 500 gr Mie Sagu

- 500 gr Ikan Tongkol Asap

- 1 butir Kelapa Parut halus

- 1 buah Daun pisang

Sumber: Tribun Batam

Halaman selanjutnya

- 5 buah Asam Kandis

...

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved