Luti Gendang

Luti gendang adalah kuliner khas Kepulauan Riau yang berasal dari Anambas.

Penulis: Widityas
Editor: Ami Heppy
Pinang Paleo
Luti gendang 

Bahan pembuatan:

1. Bahan Roti: 

  1. tepung terigu 300 gr
  2. ragi siap pakai 1 sdt
  3. margarin, lelehkan 75 gr
  4. susu cair 1/4 liter
  5. telur ayam 1 butir
  6. gula pasir 1 sendok makan
  7. garam 1/2 sendok teh

2. Bahan Isian

  1. daging ayam atau ikan, suwir-suwir kecil 300 gr
  2. cabe merah kriting, diulek halus 5 buah
  3. bawang merah, diulek halus 10 butir
  4. bawang putih, diulek halus 4 siung
  5. gula merah 2 sendok makan
  6. air perasan asam 1 sendok makan
  7. garam 1 sendok makan
  8. minyak kelapa 3 sendok makan

Cara memasak

Isian

  1. Tumis bawang dan cabai yang sudah dihaluskan
  2. Campurkan bahan lain kedalam tumisan seperti gula merah, garam, air perasan asam, dan daging ikan/ayam yang sudah disuwir kecil
  3. Aduk rata dan masak hingga matang dan kering.
  4. Angkat dan sisihkan.

Sejarah Jembatan Nato Batam

Pantai Elyora

Roti 

  1. Tuangkan tepung terigu, telur, susu cair, gula pasir dan ragi instan ke dalam wadah adonan.
  2. Aduk rata kesemuanya dengan mixer.
  3. Tuang margarin yang sudah dilelehkan ke dalam adonan.
  4. Aduk kembali hingga mengental dan kaku.
  5. Tuang adonan yang sudah selesai dibuat ke dalam mangkuk.
  6. Tutup bagian atas dengan plastik lengket (cling wrap).
  7. Diamkan kira-kira 40 menit sampai mengembang.
  8. Uleni adonan yang sudah mengembang sampai menjadi agak lembek.
  9. Bagi 2 adonan dan masing-masingnya dibentuk bulat kembali.
  10. Diamkan sampai mengembang sekiar 15 menit.
  11. Pipihkan adonan yang sudah mengembang dengan ukuran sesuai selera.
  12. Masukkan bahan isian kedalamnya. Lalu rapatkan sehingga bagian isi tidak terlihat.
  13. Lakukan berulang sampai adonan dan bahan isian habis.
  14. Sebelum digoreng, taburi roti dengan tepung dan biarkan selama 15 menit.
  15. Goreng roti hingga matang dan warnanya menjadi kecoklatan.

Sumber: Tribun Batam
Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved